R6BY提酛 純米酒　720ml

菩提酛の風味（乳酸系の風味）の余韻が、香りと味に感じられ
ます。



菩提酛 純米酒


酒母米：奈良・ヒノヒカリ 精米歩合70%
段掛米：奈良…キヌヒカリ 精米歩合70%　火入
アルコール分；１7度　　　　　日本酒度；＋19前後
酸度；1.9前後　　　　　　　　
アミノ酸度1.1前後
ドライかつ芳醇。


特有の風味と複雑な旨味が魅力の菩提酛は、「奈良酒」の
代名詞です。

『菩提酛仕込み』とは、奈良正暦寺で約500年前に創醸された
現代の酒造りの基となる製法です。特徴は生米から乳酸水を造
り(“そやし水”という)、その水でその生米を蒸し、
麹を加えて《酛》を造る製法です。


「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました
が、それを受けてNHKの番組‘クローズアップ現代’で、
当社“百楽門菩提酛純米酒”が紹介されました。
（2024年12月放送）